首页 >>游记攻略 >>五指山鳗鲡

五指山鳗鲡 1天
  • Pt366851

  • 06 19 2014 2:19PM
  • 深圳
  • 海南
    五指山鳗鲡又叫河鳗,俗称山麻,它同五指山区的金钱龟、山鸡、团鱼齐名而称为山珍。
鳗鲡营养价值:
    鳗鲡肉质肥细嫩,味道鲜美,营养价值很高,蛋白质含量26.7%,脂肪30.8%,维生素A含量尤其丰富,磷、钙、铁等元素的含量也很高。它也可充药用,主要功能:补虚复元气、祛风湿、驱虫;对防治夜盲、肺炎等有滋补作用;对虚劳、风湿骨痛、脚气、妇女崩漏等有一定的辅助疗效。它不论从营养上还是药用上来说,对促进新陈代谢、外伤出血、先天不足、后天失调都是良好的滋补品。日本人很喜欢吃鳗鲡,他们认为,鳗鲡是可以同高丽参媲美的珍贵补品,并将每年七月初七前后的一个月里定为吃鳗节,即使经济不充裕的人家也非吃它两三次不可。德国美国荷兰等国人民也视其为滋补珍品。因此,鳗鲡是国内外极为畅销的一种名贵鱼类。
鳗鲡外观:
    鳗鲡体修长,前圆后扁,腹部淡黄色,与海鳗十分相似,一般体重约十几二十斤,最重者可达数十斤。山青水秀的五指山区,是我省万泉河等五大河流的发源地,溪涧纵横交错。鳗鲡就生长在那深涧底或水库里。鳗鲡属两栖类水生动物,有灵气。每逢暴雨,山洪暴发,溪涧猛涨,鱼虾被冲散,不易捕食时,鳗鲡便展开浑身绝技,离水上岸,象蛇一样蜿蜒上山,四处觅食。由于它饥饿难忍,山间的幼笋、河边的嫩草,均为其美食;其还能爬树觅食野果。鳗鲡上岸处腥气浓烈,缘由是它沿途分泌粘液,以防万一遇上危险时,可借助粘液,滑动如飞地逃之夭夭。它最怕人,一发现人影或听见人声,就不顾一切地顺原路滑行逃命。有经验的捕鳗者常根据它的这一特性,在它经过的地方撒上草木炭或石灰,鳗鲡往回跑时,因浑身粘满这些障碍物而不能滑行,便“束手就擒”。
食用做法:
白榄炆鳗鲡
原料:鳗鲡1斤(约600克),半肥瘦猪肉2两(约80克),橄榄12粒,红辣椒1只,北菇4朵,蒜肉1两(约40克)。鳗鲡
做法:
    (1)洗净后,用蟹眼水(微滚水)烫去滑潺,切件走油。
    (2)橄榄走油后去核,猪肉剁碎,红辣椒去核,北菇浸软去脚。
    (3)以猪肉碎酿橄榄,然后以上汤煨软,将蒜肉炸香,加入白鳝、红椒、北菇、橄榄与汤汁炆煮约半小时,原汁上碟。
功效:建脾胃,活血,建身    
主治:神经衰弱
药用做法:
    原料:鸡皮糙山药,百合各30克,鳗鲡1-2条约250克,精盐适量。
    做法:将鳗鲡去肠杂,洗净,与山药,百合一起入炖盅内,加水适量,隔水炖熟,加精盐调味。佐餐食。
    功效: 补虚健脾,养心安神。适用于神经衰弱。
    注意:鳗鲡的血清有毒,切勿饮服,以免发生中毒。宰杀时必须将鳗鲡血洗净,手部有伤口者,宰杀白鳝时必须戴上手套。
注意事项:
    加工鳗鲡时应注意,其血清有毒。虽然毒素可被加热或胃液所破坏,但生饮鳗血有时可引起中毒。其作用主要是毒害神经系统,产生痉挛、心脏衰弱,致使呼吸停止而死亡;还能使血液的凝固作用消失而产生溶血现象,损伤肾脏产生血尿症。其毒素还对粘膜有强烈作用,人体粘膜受损或手指受伤,接触鳗血后会引起炎症、化脓、坏疽;同时由于淋巴系统发炎、浸润,严重的会引起组织浮肿。为预防鳗血中毒,除不吃生鱼和生饮鳗血外,口腔粘膜、眼粘膜和受伤手指均需避免接触鳗血,以免引起炎症。
    如果您喜欢这道菜,想来海南品尝这里的美食,那么就来海南旅游吧!不仅特色的美食吸引你,风景如画的蓝天碧海还会使你流连忘返,如果你有什么旅游疑问可以拨打我们24小时服务电话蛙步电话进行咨询。 
 

五指山鳗鲡

五指山鳗鲡_五指山特产五指山鳗鲡专题_博雅特产网

五指山鳗鲡是海南省五指山市的特产。鳗鲡又叫河鳗,俗称山麻,它同五指山区的金钱龟、山鸡、团鱼齐名而称为山珍。鳗鲡肉质肥细嫩,味道鲜美,营养价值很高,蛋白质含量...

五指山 鳗鲡 -- 水产品 -- 屯昌农博网_海南屯昌党政网

五指山鳗鲡是海南省五指山市的特产。鳗鲡又叫河鳗,俗称山麻,它同五指山区的金钱龟、山鸡、团鱼齐名而称为山珍。鳗鲡肉质肥细嫩,味道鲜美,营养价值很高...

海南五指山鳗鲡有哪些生活习性? 爱问知识人

五指山区,是海南省万泉河等五大河流的发源地,溪涧纵横 交错,鳗鲡就生长在深涧水底。鳗鲡属两栖类水生动物,有灵 气。每逢暴雨,山洪暴发,溪涧猛涨,鱼虾被冲散,不...

五指山红茶_五指山特产五指山红茶专题_博雅特产网

五指山茶在明代就已列为贡品上贡朝庭。如清朝张涕、邢定给、赵以谦等人幕修,后经郭沫若同志点校出版的《崖州志》一书所记述:“明土贡品主要有……牙茶、叶...

五指山鳗鲡交易网

五指山红茶 五指山山竹 灵芝山蟹 五指山蚂蚁鸡 五脚猪 五指山鳗鲡  地区: 全部 北京市 上海市 天津市 重庆市 河北省 山西省 内蒙古 辽宁省 吉林省 黑...

舌尖上的五指山,海南五指山小吃美食介绍

博雅特产网提供椰子,五指山鳗鲡,五指山小黄牛,五指山蚂蚁鸡,五指山山竹,崖州白花菜,黎家炸鹿肉,苗族酸鱼,南瓜饭,五指山野菜,曲毛菜,豆豉鲮鱼,灵芝山蟹,五指山...

五指山特产网_五指山土特产美食小吃大全

为你介绍五指山市本地特产的详细信息,方便你全面了解五指山市本地家乡的特产,为你推荐五指山十大特产排行榜,方便你了解最受欢迎的五指山特产。

五指山区美食搜索 山珍中的精品鳗鲡_美食资讯 - 客运站

鳗鲡又叫河鳗,俗称山麻,它同五指山区的金钱龟、山鸡、团鱼齐名而称为山珍。鳗鲡肉质肥细嫩,味道鲜美,营养价值很高,蛋白质含量26。7%,脂肪30。8%,...

野味十足 五指山鳗鲡_海南频道_凤凰网

五指山鳗鲡的做法海南五指山美食五指山鳗鲡的价值:在鳗鱼的肉质里,含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类...

...去五指山避暑吸氧,快快到我“手里”来!|五指山|牙胡梯田|鳗鲡_...

五指山听说最近北方的同胞们正处在降温的苦恼中,是不是入夏又失败了?五一假期来海南的盆友们,知道哪里是最负盛名的天然氧吧吗?那必须得是被誉为“...

五指山鳗鲡_五指山特产五指山鳗鲡介绍

五指山鳗鲡是海南省五指山市的特产。鳗鲡又叫河鳗,俗称山麻,它同五指山区的金钱龟、山鸡、团鱼齐名而称为山珍。鳗鲡肉质肥细嫩,味道鲜美,营养价值很高...

五指山市特产介绍_海南省五指山市特产大全_博雅特产网

海南省五指山市特产,博雅特产网提供五指山红茶,椰子,野黄牛,五指山鳗鲡,五指山蚂蚁鸡,五指山小黄牛,黄腊石,五指山金钱龟,五指山猪,五指山茶叶,苗族酸鱼,等海南...

海南省五指山市特产介绍,海南省五指山市特产列表

五指山鳗鲡 五指山鳗鲡是海南省五指山市的特产。鳗鲡又叫河鳗,俗称山麻,它同五指山区的金钱龟、山鸡、团鱼齐名而称为山珍。鳗鲡肉质肥细嫩…...

海南省五指山市十大特产_博雅特产网

博雅特产网提供海南省五指山市十大特产五指山红茶,椰子,野黄牛,五指山鳗鲡,五指山蚂蚁鸡,五指山小黄牛,黄腊石,五指山金钱龟,五指山猪,五指山茶叶,苗族酸鱼,崖州...去宁夏的旅游团价格去宁夏的旅游团价格去宁夏的旅游团价格去宁夏的旅游团价格去宁夏旅游必去景点去宁夏旅游必去景点去宁夏旅游必去景点去宁夏旅游要多少钱去宁夏旅游要多少钱三亚出发去立陶宛旅游 三亚出发去立陶宛旅游 三亚出发去立陶宛旅游 三亚出发去立陶宛旅游 三亚出发去立陶宛旅游 三亚出发去立陶宛旅游 三亚出发去丽星邮轮旅游 三亚出发去丽星邮轮旅游 三亚出发去丽星邮轮旅游 三亚出发去丽星邮轮旅游 三亚出发去丽星邮轮旅游 三亚出发去丽星邮轮旅游 三亚出发去利比里亚旅游 三亚出发去利比里亚旅游 三亚出发去利比里亚旅游 三亚出发去利比里亚旅游 三亚出发去利比里亚旅游 三亚出发去利比里亚旅游